Фаршированная утка — это практически единственное блюдо, которое в нашей семье готовится только по праздникам. В прошлом году я готовила фаршированную гречкой утку запеченную в духовке. В этот раз решила попробовать начинку из яблок и чернослива. Рецепт взяла из Книги гастронома «Про праздники». Мне очень нравится серия этих книг. Их приятно держать в руках, листать. Когда у меня нет желания готовить — достаточно полистать одну из этих книг. Вдохновение приходит 100%. Результат, конечно, далек от фото в книге, но получилось все равно очень вкусно.
- утка — примерно 2 кг.
- картофель — 8 шт. (пойдет на гарнир)
- чернослив — 120 гр. (в книге 250 гр.)
- яблоко — 2 шт. (в книге 3-4 шт.)
- коричневый сахар — ½ ст.л. (в книге 1 ст.л.)
- тимьян -1 веточка (я брала сухой)
- мед — 1 ст.л.
- соль, черный перец
Примечание. Я уменьшила количество ингредиентов для начинки (яблоки, чернослив, сахар). Когда готовила сама — осталось больше половины, пришлось потом варить компот, чтобы не пропали. Соус из книги не готовила.
Способ приготовления
- 1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины
- 2. Нарезать их тонкими кусочками
- 3. Чернослив тщательно промыть. Размочить в кипятке.
- 4. Смешать яблоки,чернослив, сахар
- 5. Нафаршировать утку яблоками и черносливом. Вложить внутрь веточку тимьяна
- 6. Разрез на утке закрепить деревянными зубочистками
- 7. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Посолить
- 8. Положить утку на спинку и сделать на грудке частые диагональные надрезы.
- 9. Натереть солью и перцем
- 10. Смазать медом. Если мед густой — растопить его на плите или в микроволновке
- 11. Положить утку фаршированную яблоками и черносливом в форму для запекания с крышкой. По краям выложить картофель. Закрыть крышкой. Выпекать в разогретой духовке при 190 градусах 1 час.
- 12. Слить выделившийся жир
- 13. Готовить без крышки еще 1 час
Утка фаршированная яблоками и черносливом
Приятного аппетита!
Другие рецепты утки:
Хотите получить 100 готовых карточек с рецептами? Заполняйте форму!
Если вам понравился этот рецепт — поделитесь им с подругами, нажав на кнопку ниже!